Tweede editie: Opnieuw een succes!

Inspirerende ontbijtsessie | Grensverleggend circulair in The Green House

Een terugblik op 4 oktober 2018

’s Ochtends vroeg verzamelen relaties en gasten van Maasdam zich bij The Green House te Utrecht. Een inspirerende en interactieve ochtend volgt: heerlijk en informeel ontbijten, het bekijken van het grensverleggende circulaire project, een inkijkje in de manier waarop Maasdam dit project heeft gerealiseerd en een presentatie over de visie van Maasdam op circulariteit.

Inloop en koffie

Vanaf 07.30 uur zijn de deuren van The Green House geopend. Langzaamaan vult het restaurant zich met gasten; een kop thee wordt geschonken vanuit de theemuts van recyclede spijkerbroeken en de koffie wordt vers bereid in de cafetiéres. Een ontspannen start van de dag.

Circulair ontbijt

De chefs van The Green House serveren een heerlijk ontbijt. Door het gehele restaurant wordt hiervan genoten in een informele sfeer.

The Green House werkt in alle opzichten zo circulair mogelijk, dus ook in de keuken. Alles wordt bereid vanuit het seizoen en groenten en kruiden komen rechtstreeks uit de eigen ‘urban farm’ of uit de regio. Het eten in The Green House is één van de vele voorbeelden van duurzame en circulaire oplossingen die géén afbreuk doen aan comfort en smaak. Meer weten over het verhaal van The Green House of geïnteresseerd in een virtuele tour?

Ontdek het op de website van The Green House

Maasdam en circulariteit

Aan het einde van het ontbijt start Tom van Keulen, projectadviseur bij Maasdam, met een korte presentatie. Hij neemt de aanwezigen mee in de theorie rondom een circulaire economie en legt uit waarom met name de inrichtingsbranche zo geschikt is om circulair te gaan werken.

Vervolgens vertelt hij over zijn ervaringen met dit project, waar hij als projectadviseur bij betrokken is. Hij spreekt over partnerschap, ketensamenwerking en vertrouwen en over productinnovatie, risico’s nemen en vernieuwende financiële constructies zoals pay-for-use.

Interactieve rondleiding

Daarna gaat de groep uiteen om de rest van het pand te zien. Geen ‘normale’ rondleiding, maar een interactieve variant. In elk van de drie rondes kunnen de gasten zelf één van de vijf locaties kiezen om langs te gaan.

  1. In vergaderzalen Urban Mining en Reclaimed vertelt Michaela (Maasdam) over afval als grondstof voor een nieuw product en over de ‘urban mining’-avonturen van Albron (exploitant van The Green House) en Maasdam;
  2. In de Urban Farm vertelt Karlijn (The Green House) over het gebruik van ‘de tuin’ in het restaurant;
  3. In de vergaderzaal Nature Inn vertelt Rolf (Maasdam) over meubelkeuze op basis van recyclemogelijkheden en over Biophilic Design;
  4. In The Rain Garden, achter het restaurant, vertelt Ernest (Albron) over het horeca concept van het restaurant;
  5. Op de laatste locatie, het Knoopplein (buiten het restaurant), vertelt Henk (Maasdam) over Rijkskantoor De Knoop en de link die dat gebouw heeft met The Green House.

We sluiten de ochtend af met een uitgebreide mogelijkheid om vragen te stellen, eigen visies op circulariteit te delen of kennis te maken onder het genot van een kop koffie, thee of een sapje.

Wij kijken terug op een geslaagde ochtend. Wilt u meer weten over het evenement, het project of de genoemde onderwerpen? Neemt u dan gerust contact met ons op, wij praten er graag over verder!

Neem contact op